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Temps de réchauffement |
| Apéritifs à chauffer |
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| Amuses-bouches feuilletés à chauffer |
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10 minutes |
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| Nos Potages |
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| Consommé de queue de bœuf |
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à feu doux |
| Bisque et salpicons de homard |
à feu doux |
| Soupe de potiron aux éclats de noisettes |
à feu doux |
| Soupe de pois cassés, croûtons au basilic |
à feu doux |
| Soupe de petits crabes au gingembre et à la coriandre |
à feu doux |
| Soupe de lentilles, croûtons à l’ail |
à feu doux |
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| Nos Entrées Chaudes |
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| Coquille Saint-Jacques |
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15-20 minutes |
Quiches Classiques
Lorraine / Poireaux / Oignons / Aux deux saumons |
15 minutes |
| Tartes salées |
20-25 minutes |
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| Le Poisson, contre vents et marées |
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| Pavé de saumon à la fondue de poireau |
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20 minutes |
| Filet de dorade royale au curry rouge |
15 minutes |
| Filet de bar rôti sur peau, sauce homardine |
15 minutes |
| Rosace de sole limande farcie au saumon, sauce Noilly Prat |
20 minutes |
| Filet de Saint-Pierre rôti sauce au citron confit |
15 minutes |
| Pavé de turbot poché, sauce Champagne |
20 minutes |
| Pavé de sandre rôti sur peau façon grand’mère |
15 minutes |
| Filet d’Empereur rôti aux girolles |
15 minutes |
| Filets de sole Limande farcis au saumon, sauce aux écrevisses |
15-20 minutes |
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| La Volaille, reine des basses-cours |
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| Cuisse de canard |
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35 minutes |
| Filet de poulet fermier braisé au Riesling Luxembourgeois |
30 minutes |
| Suprême de pintade Label rôti, sauce fine champagne |
15 minutes |
| Filet, Magret de canard à l’orange cuit sur sa peau |
15 minutes |
| La Dinde fermière farcie aux marrons |
35-40 minutes |
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| La Viande, le choix du boucher |
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| Macreuse de bœuf braisée au vin rouge |
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40 minutes |
| Traditionnel rôti de porc Orloff, crème aux champignons de Paris |
45 minutes |
| Carré d’agneau de lait rôti, jus au basilic et tomate confite |
15-20 minutes |
| Selle de veau « Produit du terroir » rôtie, champignons des bois |
25 minutes |
| Médaillons de veau rôti aux morilles |
20 minutes |
| Médaillons de porc fermier au poivre vert |
20 minutes |
| Gigolette d’agneau lentement braisée, jus au thym |
30 minutes |
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| Les viandes mijotées au coin du feu |
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| Mijoté de bœuf à la bourguignonne |
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40-45 minutes |
| Navarin d’agneau aux légumes de saison |
40-45 minutes |
| Traditionnelle blanquette de veau |
40-45 minutes |
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| Partageons le même plat ! |
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| Gratin de penne au jambon et duo de fromages |
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40 minutes |
| Chili con carne tradition Tex-mex |
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à feu doux |
| Judd |
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15 minutes |
| Gaardebounen |
40 minutes |
| Choucroute Royale – le chou |
30-40 minutes |
| Choucroute Royale – les viandes |
15 minutes |
| Couscous – la semoule |
25 minutes |
| Couscous – les viandes |
15 minutes |
| Paëlla Valenciana |
40 minutes |
| Goulash Zopp |
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à feu doux |
| Iertserbulli (Saint-Germain) |
à feu doux |
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| Les Croûtes, pour la tradition |
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| Noix de Jambon prétranchée en croûte, sauce duchesse |
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1h30-2 heures |
| Jambon de porcelet en croûte, sauce duchesse |
2h30-3 heures |
| Traditionnel rôti de porc Orloff en croûte |
45-60 minutes |
| Traditionnel rôti de veau Orloff en croûte |
45-60 minutes |
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| Les Feuilletés, parce que c’est si bon... |
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| Filet de boeuf en pâte feuilletée |
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20 minutes par kg |
| Filet de boeuf Wellington |
20 minutes par kg |
| Filet Mignon de porc en pâte feuilletée |
15 minutes par kg |
| Filet Mignon de veau en pâte feuilletée |
17 minutes par kg |
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| Le Coin Végétarien |
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| Fricassée de tofu aux petits légumes |
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15 minutes |
| Nouilles asiatiques sautées aux légumes |
15 minutes |
| Risotto aux légumes de saison et fines herbes |
15 minutes |
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| Les Petits Gourmets |
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| Blanc de poulet sauce suprême |
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15 minutes |
| Filet de poisson pané |
15 minutes |
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| Petits plats cuisinés |
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| Civet de marcassin à l’ancienne |
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45 minutes |
| Civet de lièvre mijoté au coin du feu, oignons, champignons |
45 minutes |
| Civet de chevreuil Grand veneur |
45 minutes |
| Gigue de chevreuil rôtie, jus réduit aux airelles |
20 minutes |
| Noix de cerf rôtie, sauce au vin rouge épicé |
20 minutes |
| Médaillons de biche sauce grand veneur |
15 minutes |
| Médaillons de marcassin au poivre vert |
15 minutes |
| Carré de sanglier sauce poivrade aux figues |
20 minutes |
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| Nos Accompagnements |
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| Des féculents plein de saveurs |
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| Purée de pomme de terre Charlotte « Maison » |
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20 minutes |
| Mini pommes de terre aux lardons |
20 minutes |
| Riz pilaf |
20 minutes |
| Tagliatelles |
15 minutes |
| Gratin dauphinois |
20-25 minutes |
| Pommes Chanvallon |
20 minutes |
| Poêlée de pommes ratte au romarin |
15-20 minutes |
| Risotto aux champignons, risotto au safran |
20 minutes |
| Späetzles sautées au beurre de ferme |
15 minutes |
| Pommes amandines |
15 minutes |
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| Des légumes plein de fraîcheur |
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| Petits, fricassée et Poêlée de légumes |
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15 minutes |
| Carottes glacées |
10-15 minutes |
| Chou rouge braisé au vin rouge et épices douces |
20 minutes |
| Fricassée de champignons à la ciboulette |
20 minutes |
| Fagots de haricots verts |
10-15 minutes |
| Tomates provençales |
10-15 minutes |
| Ratatouille niçoise |
15 minutes |
| Choux fleurs et brocolis au gratin |
20 minutes |
| Chicons |
15 minutes |
| Petits pois et carottes |
15 minutes |
| Gratin de courgettes au basilic |
15-20 minutes |
| Sifflets de carottes confites au cumin et coriandre |
15 minutes |
| ½ Poire et marmelade d’airelles |
15 minutes |
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