SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
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Liste générale des ingrédients et allergènes
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"Les délices de votre boucher" : allergènes
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Liste des produits
sans gluten

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Chez Maison Steffen, la sécurité alimentaire n’est pas un vain mot : c’est le gage de qualité que nous apportons à tous nos produits.

Garantir à nos clients la sécurité alimentaire de nos viandes est pour nous une priorité. Etant des artisans, nous connaissons l’origine de nos produits, dont nous sommes à même de garantir la parfaite traçabilité.

Par ailleurs, trois ingénieurs spécifiquement formés au domaine alimentaire et à la microbiologie veillent en permanence à la sécurité sanitaire de nos viandes et de nos préparations, tout en s’attachant à en préserver les qualités gustatives.

Maison Steffen utilise la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), devenue la référence dans le secteur alimentaire. La sécurité alimentaire ne passe pas seulement par les analyses microbiologiques. Elle repose également sur un contrôle constant du nettoyage et de la désinfection, soumis à des vérifications permanentes internes et externes. Elle s’appuie aussi sur l’hygiène du personnel, formé en interne et contrôlé chaque semaine. Enfin, des laboratoires indépendants accrédités s’assurent par des analyses régulières de l’innocuité des produits et de la validité des DLC (date limite de consommation).

La surveillance de la chaîne du froid est un élément essentiel du dispositif. Chez Maison Steffen, les frigos sont soumis à des contrôles internes ainsi qu’à un système de surveillance externe qui assure une veille continue la nuit, les week-ends et les jours fériés. Lors des livraisons, des enregistreurs prennent la température de la caisse réfrigérée du véhicule, tandis que la température du camion est notée par le chauffeur à chaque livraison.

Chez Maison Steffen, votre sécurité alimentaire est notre priorité.

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